Om några få dagar är det Nyår och 2019 börjar helt oskrivet. Ett helt nytt år där du kan välja helt själv på hur det ska starta och mycket ligger i dina egna tankar. Jag ska se positivt på det mesta och hoppas att alla mina nära och kära kommer må bra och leva väl.

Jag har skapat en väldigt enkel dessert att bjuda på Nyår, det är sprakande och otroligt fräsch med en lätthet. Som sagt, en perfekt ny start. Dina gäster kommer tycka det är roligt med tomteblossen och det blir en feststämning tack vare denna dessert i portionsglas.

Ingredienser:
3 gelatinblad
3 äggulor
1,5dl strösocker
Saft och rivet skal av en citron
3dl vispgrädde

Ätbart guldpulver
Tomtebloss
Eventuell dekoration

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Vispa äggulor och strösocker poröst.
Pressa citronen i en kastrull och värm saften, lägg ned gelatinbladen och smält dem på låg värme.
Häll sakta ned citronsaftblandningen i äggsmeten under omrörning (ballongvisp är perfekt här). Blanda även i det rivna citronskalet.
Vispa grädden och vänd den därefter ned i äggblandningen.
Fördela smeten i glas (4 stycken) och låt stå i kylen minst 1 timme innan servering. Precis innan servering är det dags att häll guldpulver på varje citronfromage och i med tomteblossen.
Baaaam, gott nytt år!

Det var en liten kille som gärna ville vara med och smaka efter fotograferingen, haha. Så galet nöjd och det var mer än godkänt tror jag ;)

Jag har även gjort en Nyårstårta med blåbär och silver detaljer, ni finner den här: http://www.inspobyerki.se/nyarsdessert---blabarstarta-35190740

Nu under jul hade jag självklart fixat en tårta. En annan variant på min pepparkakstårta som blev så otroligt uppskattad. Vi i familjen älskade den så det var ett säkert kort att ha med den igen. Om än en annan design och utseende. I år blev det en jultårta formad om en julgran.

Ingredienser:

300g pepparkaksdeg (mitt recept)

300g rumsvarmt smör
230g florsocker
1msk vaniljsocker
400g Philadelphia ost
Grön Pastafärg

Hallonsylt/Lingonsylt (antingen hemgjord eller köpt)

Topping: Olika strössel som dekorativa julgranskulor

Gör såhär:
Kavla ut pepparkaksdeg på ett bakplåtspapper. Använd en stor pepparkaksform formad som en gran (Fann min på ICA) eller klipp ut en gran från bakplåtspapper. Skär ut två granar så vi får ut två bottnar. Grädda mitt i ugnen ca 7-9 minuter.
Låt kallna.

Vispa smöret fluffigt, ca 5 minuter minst.
Vispa ned florsocker och vaniljsocker. Häll i Philadelphian och blanda samman allt med en slickepott. En jämn och len smet. Färga frostingen med lite grön färg. Häll frostingen i en spritspåse.

Spritsa lagom stora kulor på ena botten. Överallt.
Ta en tesked och häll hallonsylt eller lingonsylt lite här och där. Täck sedan med det andra locket av pepparkaka.
Återskapa samma spritsning på övre delen men uteslut sylten.

Dekorera med strössel och en pepparkaka som stjärna. Pepparkakan har jag spritsat med glasyr. Ställ i kyl. Gör gärna denna tårta på morgonen så pepparkaksbottnarna hinner mjukna och blir lättare att skära i. Men tänk på att ta fram tårtan en bra stund innan den ska serveras så att färskostkrämen mjuknar.

God jul!

Vet ni, nu kommer äntligen det sista receptet på tårtan jag hade med till Nisses växter. Den som väntar på något gott väntar..... Nej då, men har självmant valt att vänta lite med detta recept då jag tycker denna tårta är perfekt till Nyår. Den sprider både lyx och glitter!

Spröda vaniljbottnar, vit choklad marängsmörkräm med färska blåbär och ätbart silverglitter.

Ingredienser:
(Spröda vaniljbottnar)
1,1dl strösocker
1,1dl florsocker
1tsk vaniljsocker
2 ägg
7,5dl vetemjöl
200g smör

(Vitchoklad marängsmörkräm)
3 äggvitor
1,7dl strösocker
190g osaltat smör
1tsk vaniljsocker
100g vit choklad

Färska blåbär
Ätbart glitter
85g vit choklad
Strössel och eventuell citronmeliss

Gör såhär:

(Spröda vaniljbottnar)
Blanda alla ingredienser i en matberedare. Låt degen stå i kyl minst en timma.
Sätt ungen på 170 grader. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper och skär ut en vald diameter på ringen, både yttre och inre, gör detta två gånger så du får två bottnar. Grädda i ugn 8-10 minuter. Låt svalna.
Jag brukar få deg över, så passa på att tryck ut lite andra små dekorer för att sedan dekorera tårtan med.

(Vitchoklad marängsmörkräm)
Häll äggvitorna, vaniljpulvret och strösockret i en rostfri bunke och ställ över vattenbad. Rör för hand tills smeten uppnått ca 60 grader, så att du nästan bränner fingret när du stoppar ned den.

Häll smeten i din vispskål och vispa på medelhög hastighet, tar ungefär 7-10 minuter. Skålen ska kännas sval och du har nu fått en fin maräng med toppar. Sätt nu hastigheten på lågmedel och lägg i en smörkub åt gången, tills den blandat sig med resterande, så gör du så tills alla är nere. Nu kommer det inte se fint ut alls, en grynig massa. Men fortsätt vispa på lågmedel, det tar lite tid men den kommer sakta men säkert ändras och bli en riktigt fin marängsmörkräm.
Smält chokladen över vattenbad, låt svalna innan du sakta häller den över marängsmörkrämen, rör om försiktigt.

Nu är det dags att hälla marängsmörkrämen i en spritspåse med vald tyll. Spritsa fina kulor på en av vaniljbottnarna och tillsätt även blåbär.
Lägg försiktigt på den andra bottnen och spritsa i samma mönster på även denna. Dekorera med hackad vit choklad, blåbär och strö till sist över ätbart silverglitter. Fint att även dekorera med citronmeliss.

Låt stå i kylen men tänk på att ta ut tårtan en bra stund innan servering så marängsmörkrämen hinner mjukna.