Ett bakverk jag verkligen inte kommer överens med är macarons. Att ett sånt här litet bakverk kan vara så svårt ibland.
Men jag blev glad över att lyckas relativt bra denna gång med mina vaniljmacarons som var fyllda med citronmousse. Det blev en perfekt kombo som passade ihop, och sambon som inte brukar äta allt för mycket av bakverk åt upp de flesta nu. Han gillar mer de fräscha och syrligare desserterna så dessa passade honom perfekt (även mig!)

Ingredienser:
1 3/4dl mald sötmandel
2 1/2dl florsocker
2 stora äggvitor
1/2dl strösocker
1/2tsk vaniljessens

Lägg den malda sötmandeln och florsockret i en matberedare och kör i 15 sekunder. Sikta ned blandningen i en skål. Täck två bakplåtar med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna hårt i en stor skål tills mjuka toppar bildas.
Vispa sedan gradvis i strösockret så att det blir en tjock och blank marängsmet. Blanda i vaniljessensen.
Vänd ned mandelblandningen, lite i taget, i marängsmeten med en slickepott. När alla de torra ingredienserna har blandats ordentligt fortsätter du att vända blandningen tills marängsmeten är tjock och blank. Nu tillsätter du vald färg om det skulle vara aktuellt.
Häll smeten i en spritspåse med lagom stort hål, rekommenderar att använda sig av en tyll.
Spritsa ut 32 små cirklar på bakplåtarna. Knacka plåtarna försiktigt i bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Låt vila i rumstemperatur i 1 timme.
Värm ugnen till 150 grader. Grädda en plåt i taget i ca 10-15 minuter. Låt svalna helt innan du försiktigt lossar dem från bakplåtspappret.

Fyllning:
2dl lemon curd
250g mascarpone
2dl crème fraiche
2msk färskpressad citronjuice
1msk finrivet citronskal

Alla ingredienser ska vara rumsvarma.
Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemoncurd. Blanda i citronjuice.
Tillsätt till sist det rivna citronskalet.
Ställ i kylen 30 minuter innan du spritsar den som fyllning på macaronsen.
Jag har använt mig av ICAs recept på citronmoussen.

Spritsa på en macaron och sätt ihop den med en annan. Förvaras i kylen.

NJUT!

I år är jag med och tävlar i Dr Oetkers tävling, Cakeitaway. Jag har sett den flera år men inte deltagit, det har liksom inte blivit av. Men nu är jag med och håller alla tummar jag kan. Mitt bidrag är denna tårta här nedan, en glamourtårta med guld och blått.
Självklart kommer ni att få receptet på denna goding.

Ingredienser: Tre lika bottnar

8 ägg
Vetemjöl
Potatismjöl
Strösocker
3tsk bakpulver
Blå pastafärg

- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa tre mindre formar, sätt bakplåtspapper runt kanten för att höja kanten och minska risk för översvämning.
- Ställ tre lika stora glas bredvid varandra, knäck de åtta äggen i ett glas.
- Fyll upp andra glaset med lika mycket strösocker.
- Fyll tredje till hälften med potatismjöl och andra hälften med vetemjöl. Samt tillsätt 3 tsk bakpulver.

Vispa ägg och strösocker poröst med elvisp. Det tar ca 3 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och vänd ned dem med hjälp av en slickepott. Blanda i pastafärg för att få blåa bottnar. Häll smeten i de smorda formerna och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna helt innan du delar varje botten i två lager.

Ingredienser: Champagnemousse
1dl champagne
200g mascarpone
5 gelatinblad
2dl grädde
2st äggvitor
1,5dl strösocker
0,5dl vatten

- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Vispa grädden löst.
- Lägg socker och vatten i en kastrull, låt koka upp.
- Vispa äggvitorna så de bildar toppar med hjälp av elvisp. Häll försiktigt i sockerlagen under vispning, lite i taget och fortsätt vispa tills marängen blivit kall.
- Blanda ihop mascarponen med champagnen.
- Krama ur gelatinbladen och lägg dem i en skål, smält dem i micron ca 20 sekunder. Blanda i en sked av mascarponen i gelatinet. Rör sedan ner blandningen i resten av mascarponen.
- Vänd försiktigt ned marängen i mascarponen med hjälp av en slickepott.
- Till sist vänder du ned grädden i blandningen.

Låt stå i kylen tills vaniljkrämen är gjord.

Ingredienser: Vaniljkräm
4dl mjölk
4 äggulor
2msk strösocker
2msk maizena
2msk vaniljsocker

- Vispa samman mjölk, äggulor, socker och maizena stärkelse i en kastrull.
- Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Smaksätt med vaniljsocker och låt krämen kallna.

Receptet till marängsmörkrämen som jag täckte tårtan med finner ni här: Marängsmörkräm
Receptet till marängerna som jag dekorerade tårtan med finner ni här: Maränger
Dripen är gjord med varm grädde som vit choklad har smält i och färgad med pastafärg. Låt stelna till rätt konsistens.

Jag varvade champagnemousse med vaniljkräm på lagren. Plastade in och låt stå i frysen några timmar för att få stabilitet.
Sedan gjorde jag ett tunt lager med marängsmörkräm runt hela tårtan, för att få alla smulor att fästa. In i frysen igen.
Sedan tog jag ett bra lager som var relativt tjockt och slutförde finishen. Lät stelna lite i kylen innan jag tryckte på allt strössel.

Dripen kommer nu, och när den är gjord ska tårtan ännu en gång få stå i kyl för att stelna innan jag dekorerade med maränger och glitter och all dekor som finns på tårtan. Det kan låta som att det är jättejobbigt att göra denna tårta med mycket moment, men det går fortare än man tror, och under tiden tårtan är i kyl och frys hinner du med att göra andra saker som städ och drip osv.
Men som sagt, detta är mitt bidrag till tävlingen och jag hoppas de som sitter i juryn ser på samma sätt som jag gör på denna tårta!

Det är ju ändå glamour inifrån och ut!

Hej fina!
Hoppas ni har en fin fredag och att ni är taggade på att helgen står och väntar.
Här hemma är det vabb som gäller, Milton är sjuk och ligger i feber tyvärr, så vi kommer ta det lugnt.
Både jag och sambon kommer jobba i helgen, en dag var, så all fokus kommer vara på barnen när vi är hemma.

Som ni kanske märkt så är jag kvar under Nouw. Det blev otroligt krångligt att få över alla mina inlägg så att det såg snyggt ut till Loppi (där jag skulle flytta över bloggen till) så jag tackade nej och stannade här. När jag byggt upp ett relativt bra register med massor av recept och bilder vill jag absolut inte att det ska förstöras. Så allt kommer vara som vanligt :)

Igår var det ju alla hjärtans dag, en dag som betyder väldigt olika hos folk. Många tänker inte alls på den medan andra slår på stort. I år blev det inte så mycket här hemma då jag jobbade. Men fick köpt lite blommor till mina killar här hemma i alla fall och Milian blev sur för att han inte fick godis, haha. Tack för den liksom!

Men tidigare i veckan hade jag gjort lite maränger, med kärlek. En dov lila färg med ett silverhjärta på varje. Jag använde mig av tyllen 1M av Wilton och den är bäst när det kommer till att göra rosor.

Jag använde mig av samma recept jag alltid gör. Man måste ha lite tid och planera in att göra dessa då de ska vara i ugnen 4 h. Men övrigt är de galet enkla att göra och du misslyckas aldrig om du följer receptet. Receptet finner ni här: Recept - Maränger