Hej,
Här i Bohuslän öser regnet ned och kylan är ett faktum. Att vi strax går in i Juni känns långt borta men snart är midsommar här och jag har gjort min första tårta som passar ypperligt till just midsommar.
En jordgubbstårta med färska jordgubbar och blommor.

Denna somriga tårta innehåller grädde, jordgubbar, vaniljkräm och en härlig jordgubbscurd.

Ingredienser: 3 lika botten
8 ägg
Vetemjöl
Potatismjöl
Strösocker
3tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform på 24cm, sätt bakplåtspapper runt kanten för att höja kanten och minska risk för översvämning.
Ställ tre lika stora glas bredvid varandra, knäck de åtta äggen i ett glas.
Fyll upp andra glaset med lika mycket strösocker.
Fyll tredje till hälften med potatismjöl och andra hälften med vetemjöl. Samt tillsätt 3 tsk bakpulver.

Vispa ägg och strösocker poröst med elvisp. Det tar ca 3 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och vänd ned dem med hjälp av en slickepott. Häll smeten i den smorda formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
Öppna absolut inte luckan de första 20 minuterna, då finns det en stor risk att det blir ett stort hål i mitten.
Låt svalna helt innan du delar botten i fyra lager.

Ingredienser: Jordgubbscurd
5 dl jordgubbar, Ca 250 g
1 citron (saften)
1 dl strösocker
50 gram smör
2 st ägg

Rensa och skölj jordgubbarna. Lägg dem i en kastrull och låt dem sjuda sönder på svag värme i 5–10 minuter. Mosa bären med baksidan av en slev eller gaffel.
Passera bären genom en sil och samla upp purén i en skål. Tillsätt citronsaften.
Vispa ihop socker och ägg i en kastrull, tillsätt bärpurén och smör i små tärningar. Låt sakta sjuda upp under omrörning tills curden har tjocknat och fått en konsistens likt beasås.
Häll curden i en glasburk. Låt kallna.

Ingredienser: Vaniljkräm
2,5 dl mjölk
1 krm äkta vaniljpulver
0,75 dl strösocker
3st äggulor
0,3 dl maizena
50g smör, rumstempererat

Lägg vaniljpulver och mjölk i en kastrull och låt koka upp.
Vispa strösocker, äggulor och maizena med elvisp. Häll sedan detta över mjölken samtidigt som du rör om.
Fortsätt sedan värma krämen försiktigt på medelvärme under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från plattan så snart krämen börjat tjockna.
Tillsätt smöret och låt det smälta i krämen medan du rör om. Häll sedan över krämen i en kall skål.
Ställ skålen i kylskåpet för att kallna, och rör om med jämna mellanrum för att undvika att skinn bildas.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Övriga ingredienser:
500g jordgubbar
7dl vispgrädde
Blommor som dekoration (Mina fick jag av underbara växthandeln Nisses växter)

Börja med att dela nästan alla jordgubbar i små tärningar (spara några till dekoration).
Vispa all grädde med en knivsudd bakpulver. Det ger grädden mer stadga.
Ta en tredjedel av grädden och blanda med 2dl jordgubbscurd.
Plasta blomstjälkarna innan de sätts i tårtan.

Nu är det dags att sätta ihop tårtan!
Börja med understa lagret.
1. Pensla ett tunt lager med jordgubbscurd på anslaget (botten).
2.Täck upp ca 2 cm med jordgubbscurdsblandningen (grädde och curd)
3. Och därefter på med de tärnade jordgubbarna.
Lägg på andra lagret av botten.
1. Fyll på ordentligt med vaniljkräm.
Tredje lagret.
1. Pensla ett tunt lager med jordgubbscurd på anslaget (botten).
2.Täck upp ca 2 cm med jordgubbscurdsblandningen (grädde och curd)
3. Och därefter på med de tärnade jordgubbarna.
På med locket.

Täck hela tårtan med resterande grädde. Använd en spatel eller degskrapa för att få jämnare kanter.
Dekorera med jordgubbar och blommor.

Njut nu av en perfekt sommartårta, som funkar till alla tillfällen!

God morgon,
Hoppas ni får en fin tisdag.
Här hemma softar jag och stora killen hemma idag, lite småfebrig inatt. Så det blir väldigt lugnt för vår del.

Så himla roligt att ni är många som älskade Blåbärscurden, den är magisk så jag förstår varför. När ni väl har gjort den med så kommer ni aldrig sluta göra den. Perfekt till olika bakverk, på gröten en lördagmorgon eller som fyllning i en tårta. Yumm!

Jag har gjort en riktigt härlig sommartårta men den kommer upp i helgen, då sambon är iväg och har datorn med sig samt är tiden lite knapp med att rodda kids, hund och hem själv så all fokus går till dem. Men här får ni en liten smakbit, som jag avnjöt i min ensamhet en kväll med bubbel i glaset. Inte helt fel!

Denna vecka är väldigt emotionell för mig och på saken jag bad er hålla tummarna för i förra veckan lär jag få veta under dagen. Så vi får se vad som sker, det är väldigt påfrestande att gå och vänta men idag lär jag veta. Så håll gärna tummarna liiite till! 💗
Idag ska jag faktiskt baka lite mini Pavlovor, vilket kommer smaka magiskt med smakkombinationen jag ska göra. Håll utkik.

Kram!

Jag har gjort en blåbärscurd som blev helt magisk.
För er som älskar blåbär är detta en dröm. Perfekt att göra om man gillar att plocka blåbär på sommaren här i Sverige. Mums och så enkelt!

Ingredienser:
500g svenska blåbär
100g osaltat smör
3dl strösocker
4 ägg

Koka blåbären på svag värme ca 10 minuter. Pressa dem mot kanten så de verkligen blandas.
Sila av blåbären i bunke.
Ställ bunken över vattenbad. Rör ned strösockret och äggen i blåbären. Vispa hela tiden så inte äggen koagulerar. Låt curden stå över vattenbad tills du får en tjock röra, likt beasås i konsistensen.
Ta då av blåbärscurden från vattenbadet och blanda i det osaltade smöret. Rör tills smöret är smält och häll i en tät burk. Ställ i kylen.

Blåbärscurden håller sig i kyl ca 3-4 veckor. Går utmärkt att frysa.