God kväll fina ni,
Jag måste börja detta inlägg med att hälsa er alla nya läsare välkomna hit!
Jag har fått ett ordentligt uppsving av läsare den senaste tiden och det är så himla roligt att ni faktiskt stannar och hälsar på här titt som tätt <3

Jag fick hem ett härligt bud med tester av produkter från Talanda och när jag såg att det fanns mandlar med så visste jag direkt vad jag skulle göra. Macarons med mandelfyllning!
En enkel vaniljmacaron med en marängsmörkräm med krossade mandlar och havssalt blev en grym kombo.

Ingredienser: Vaniljmacarons

1 3/4dl mald sötmandel
2 1/2dl florsocker
2 stora äggvitor
1/2dl strösocker
1/2tsk vaniljessens

Lägg den malda sötmandeln och florsockret i en matberedare och kör i 15 sekunder. Sikta ned blandningen i en skål. Täck två bakplåtar med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna hårt i en stor skål tills mjuka toppar bildas.
Vispa sedan gradvis i strösockret så att det blir en tjock och blank marängsmet. Blanda i vaniljessensen.
Vänd ned mandelblandningen, lite i taget, i marängsmeten med en slickepott. När alla de torra ingredienserna har blandats ordentligt fortsätter du att vända blandningen tills marängsmeten är tjock och blank. Nu tillsätter du vald färg om det skulle vara aktuellt.
Häll smeten i en spritspåse med lagom stort hål, rekommenderar att använda sig av en tyll.
Spritsa ut 32 små cirklar på bakplåtarna. Knacka plåtarna försiktigt i bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Låt vila i rumstemperatur i 1 timme.
Värm ugnen till 150 grader. Grädda en plåt i taget i ca 10-15 minuter. Låt svalna helt innan du försiktigt lossar dem från bakplåtspappret.

Ingredienser: Marängsmörkräm med havssalt och mandelkross

3 äggvitor
1,7dl strösocker
190g osaltat smör
2tsk vaniljsocker
1/2dl krossade mandlar (utan skal från Talanda)
1msk havssalt

Dela smöret i kuber och låt stå i rumstemperatur.
Häll äggvitorna, vaniljpulver och strösocker i en rostfri bunke över vattenbad. Låt blandningen komma upp i 60 grader, så att det är svårt att stoppa ned fingret eller när du ser att alla sockerkristaller är borta.
Ta då och förflytta den rostfria bunken till en assistent eller elvisp. Vispa på hög nivå tills du fått en fin maräng och kall. Nu sänker du hastigheten och tillsätter en kub smör åt gången, sakta tills allt blandas. Nu kommer du få en grynig massa, där du tror att hela smörkrämen har skärt sig. Men det har den ej, så fortsätt bara vispa på samma låga hastighet så kommer den gå i hop sig till en fluffig och len marängsmörkräm.
Krossa mandlarna med hjälp av en mixer eller dubbla plastpåsar och en kavel (perfekt för att bli av med irritationer haha)
Rör i mandelkrosset och havssaltet med hjälp av en slickepott.

Fyll hälften av Macaronsen med denna härligt salta fyllning, och lägg sedan på resterande lock.
Förvara i kyl i en tät burk.

God middag,
Här hemma har det varit en produktiv förmiddag med styrketräning och långtur i skogen med Enzo. Mycket fix här hemma är färdigt och snart ska kidsen hämtas.
Fick ett härligt mejl där det är bekräftat en viktig sak så en tyngd har lättat från mitt bröst. Just nu är det mycket som händer runt omkring mig så att ta fram recept går lite långsammare för tillfället, men så får det vara. Hela min blogg är ju fylld av härliga recept ni kan njuta av och jag tänkte faktiskt dela med mig av två recept som är perfekt till Midsommar.

En sommartårta utan dess like som ni inte kommer bli besvikna över. Fylld med jordgubbssmak och grädde, yummy. Receptet finner ni här: Sommartårta

Sen har vi mina favoriter, Blåbärsmuffins i rån. Om man älskar blåbär är detta absolut ett givet kort. Somrigare kan det inte bli. Receptet finner ni här: Blåbärsmuffins i rån

Jag vill önska er en fantastiskt fin Midsommar och hoppas att vädret är med hos oss alla, kram!

När bästa vännen fyller hela 30 år så ska ju det självklart firas.
Tänk att det nu är min tur nästa år för en brakfest och firande, det ser jag självklart framemot!

Jag stod för hennes tårta på festen och självklart blev det en siffertårta, där hon valde smakerna. Blåbär och citron blev huvudkomponenterna, och det blev super. Den lilla bit som blev kvar var snabbt pillad på då macaronsen blev en hit!

Ingredienser:
(Bottnar, recept av MyKitchenStories)
6 ägg
3dl strösocker
3dl vetemjöl
1dl potatismjöl
4tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225 grader, Täck två långpannor med bakplåtspapper
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Minst 5 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna över en sil, och vänd försiktigt samman smeten med en slickepott.
Dela upp smeten i den två långpannorna och grädda en i taget i mitten av ugnen, ca 5-7 minuter.
Vänd upp den färdiga botten på en ren handduk och dra sakta av bakplåtspappret.

(Blåbärscurd)
Recept finner ni här; Blåbärscurd

(Marängsmörkräm med citron)
6 äggvitor
3,4dl strösocker
380g osaltat smör
2 tsk vaniljpulver
1 citron (rivet skal samt saft)

Dela smöret i kuber och låt stå i rumstemperatur.

Häll äggvitorna, vaniljpulvret och strösockret i en rostfri bunke och ställ över vattenbad. Rör för hand tills smeten uppnått ca 60 grader, så att du nästan bränner fingret när du stoppar ned den.

Häll smeten i din vispskål och vispa på medelhög hastighet, tar ungefär 7-10 minuter. Skålen ska kännas sval och du har nu fått en fin maräng med toppar. Sätt nu hastigheten på lågmedel och lägg i en smörkub åt gången, tills den blandat sig med resterande, så gör du så tills alla är nere. Nu kommer det inte se fint ut alls, en grynig massa. Men fortsätt vispa på lågmedel, det tar lite tid men den kommer sakta men säkert ändras och bli en riktigt fin marängsmörkräm.
Nu tillsätter du försiktigt citronskalet samt saften, vispa ihop försiktigt.

(Övriga ingredienser)
Färska blåbär
5dl grädde
Macarons (recept finns här)
Maränger (recept finns här)
Valt strössel
Icke giftiga blommor

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Tillvägagångssätt
Jag gjorde 4 bottnar till denna tårta, alltså dubblade receptet. Klippte sedan ut rätt storlek på siffrorna på bakplåtspapper. När bottnarna har kallnat skär jag ut en och en siffra.

- Gör bottnar.
- Gör blåbärscurd. Kan göras dagar innan.
- Vispa grädden. Blanda samman 3dl blåbärscurd med grädden.
- Gör marängsmörkrämen. (färga med pastafärg om man vill ha en färg på den)
- Pensla de nedersta bottnarna med blåbärscurd. Spritsa ut marängsmörkräm längs hela kanterna, både insidan och utsidan.
- Fyll mitten med all gräddblandning (grädde & blåbärscurd).
- Lägg på nytt lager med bottnar, sista lagret.
- Spritsa ut fina "bollar" över hela tårtan med marängsmörkräm.
- Garnera någon timme innan servering med färska blåbär, maränger, blommor, macarons samt strössel..