Det var ju kladdkakans dag för några dagar sedan, OM någon missade det?
Jag gjorde några riktigt goda små muffins, likt kladdkaka. En blandning av brownie och kladdkaka kan jag tycka. Som jag sedan toppade med chokladfluff och ringlad smält choklad över. Kan säga att de försvann relativt snabbt på jobbet....

Ingredienser: (Kladdiga chokladmuffins)
150g osaltat smör
3 dl strösocker
1 1/2dl kakao
1/2tsk salt
1,5tsk vaniljsocker
2 ägg
1dl vetemjöl

Ingredienser: (Chokladfluff)
3dl vispgrädde
200g choklad ( jag använde mig av Van Uffords choklad)

Gör såhär
Börja med chokladfluffen. 
Värm vispgrädden, den får inte koka, tillsätt chokladen och låt den smälta. Rör tills allt har smält. 
Ställ blandningen i kylen, låt vila ca 4-6h. Förbered gärna denna dagen innan och låt stå under natten i kylen. Vispa sedan upp fluffen.

Börja med att sätt ugnen på 160grader.
Smält smöret. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker. Blanda samman. Vispa försiktigt ned ett ägg i taget, använd en ballongvisp eller liknande.
Till sist vänder du ned mjölet och blandar ihop till en slät smet. Häll i de små muffinsformarna. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Nu är det dags att spritsa på chokladfluffen. Dekorera hur ni vill!